Paso a Paso: Cómo Cocinar Lengua de Vaca
1. Preparar y limpiar la lengua
Lava bien la lengua con agua y vinagre. Retira restos de sangre o impurezas. Puedes frotarla con limón también para eliminar olores.
2. Hervir la lengua
En una olla grande, añade la lengua, cebolla partida, zanahoria, apio, ajo, laurel, sal y pimienta. Cubre con agua y cocina por:
- Olla de presión: 45 minutos a 1 hora.
- Olla normal: 2 a 3 horas, hasta que esté suave.
3. Pelar la lengua
Una vez cocida, retira la lengua y deja enfriar un poco. La piel blanca que la recubre debe desprenderse fácilmente. Retírala por completo.
Esto es lo que tienes que hacer para quitar los pesticidas de tus alimentos y vuelvan a ser sanos.
4. Cortar y preparar
Corta en rodajas o tiras. Puedes servirla directamente o preparar una salsa para más sabor.
Cómo Hacer Salsa para Lengua de Vaca
En una sartén con aceite caliente:
- Sofríe cebolla, ajo, pimiento y tomate.
- Agrega la pasta de tomate y un poco del caldo de cocción.
- Añade las rodajas de lengua.
- Cocina todo junto 10 a 15 minutos.
- Decora con cilantro picado.
